脂肪酶催化鱼油醇解富集EPA和DHA的研究

• 作者: 唐峰 潘志杰 王卫飞 陈小娥 马永钧
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: DHA EPA 醇解反应 酶反应器
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2

摘要

以精炼鱼油为原料利用填充床酶反应器，研究了固定化脂肪酶LipozymeRaMIM催化鱼油与乙醇进行部分醇解反应富集甘油酯型EPA和DHA。探讨了醇油比和酶加量等因素对醇解反应的影响，在优化条件下，可以使鱼油中EPA和DHA含量由30．4％升高至54．3％，得率不低于75％。对鱼油醇解产物进行了分子蒸馏分离。得到了富含EPA和DHA的甘油酯型产品。