浓香型安溪铁观音精制加工应注意的技术要点

• 作者: 陈加勇
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型 安溪铁观音 原料选择 技术要点
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生产技术
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.59
• 字数: 2603字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2012.03.006

摘要

浓香型安溪铁观音以其香气高长、滋味浓醇而深受消费者喜爱。本文介绍了制作浓香型安溪铁观音的原料选择、烘焙方法、技术和摊凉等技术要点。从不同产区的原料，根据“茶”与“火”的“君”“臣”关系，即内因与外因的关系，分析品质特征差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈加勇		2	10	2.0	2.0