固相萃取-高效液相色谱法同时测定羊肉制品中9种杂环胺

• 作者: 张德权 潘晗 王振宇 郭海涛 陈丽
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 固相萃取 高效液相色谱 杂环胺 羊肉制品
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1074-1080
• 分类号: O658
• 字数: 4237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2012.06023

摘要

建立了同时测定羊肉制品中9种杂环胺的固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)分析方法.样品经2 mol/LNaOH超声提取、80 mL二氯甲烷液-液萃取,利用阳离子交换柱(MCX柱)净化和富集后进行HPLC分析.采用反相C18色谱柱,以乙腈和0.01 mol/L磷酸溶液(用三乙胺调整pH3.6)为流动相对杂环胺进行梯度洗脱,使用二极管阵列检测器(DAD)分别在228 nm(2-氨基-9H-吡啶并[2,3-b]吲哚(AaC)、2-氨基-3-甲基-9H-吡啶并[2,3-b]吲哚( MeAaC))、253 nm(2-氨基-3-甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(IQ)、1-甲基-9H-吡啶并[3,4-b]吲哚(Harman)、2-9H-吡啶并[3,4-b]吲哚(Norharman))、263 nm(2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉(MeIQx)、2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉(4,8-DiMeIQx)、3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚(Trp-p-2))、321 nm(2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4,5-b]吡啶(PhIP))处进行检测.实验结果表明,9种杂环胺分离效果良好,回收率为50.27％～94.77％(n=6),相对标准偏差为0.08％ ～4.42％;通过全波长扫描,确定检出限(以信噪比(S/N)=3计)为1.6～41.0 μg/L.该方法操作简单,结果准确,重现性好,可用于同时检测羊肉制品中9种杂环胺的含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室	37	177	8.0	12.0
2	陈丽	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室	42	430	11.0	20.0
3	张德权	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室	101	1588	17.0	37.0
4	郭海涛	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室	5	119	3.0	5.0
5	潘晗	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室	4	17	2.0	4.0