一起亚硝酸盐食物中毒的调查

• 作者: 刘怡娅 周亚娟
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 亚硝酸盐 食物中毒 现场流行病学调查
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 222-224
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 了解食物中毒发生经过及原因,为此类事件的预防和监督管理提供参考.方法 采用现场流行病学调查、病例对照研究及实验室检测等方法进行调查分析.结果 本次食物中毒发病51例,罹患率28％,死亡1例,平均潜伏期1.5h；“冰糖粉”、吃剩的八宝饭、患者呕吐物及死者的胃内容物均检出亚硝酸盐.中毒为食用被亚硝酸盐污染的八宝饭等食品所致 结论 本中毒事件为亚硝酸盐污染八宝饭等食品所致,提出了预防类似食品中毒的监督管理和预防控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘怡娅		20	63	3.0	7.0
2	周亚娟		39	125	6.0	9.0