豆浆粉真比家庭自制豆浆更营养？

• 作者: 王兴国
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 家庭自制 营养价值 豆浆粉 《新京报》 维生素B1 工业化生产 蛋白质 营养素
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.54

摘要

《新京报》2011年12月20日报道《现代工艺与传统营养价值并无矛盾》．题目很中性．但结论很惊人：豆浆粉冲调豆浆比家庭自制豆浆更有营养。“在基本营养素蛋白质、总糖、维生素B1、B2等方面，除脂肪外，工业化生产出来的冲调豆浆（豆浆粉），高于家庭豆浆机自制的豆浆。”

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国		22	0	0.0	0.0