近红外光谱和气相色谱-质谱联用技术对橄榄油掺杂及品质分析研究

• 来源期刊: 现代科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 气相色谱-质谱联用 橄榄油
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试技术和方法
• 页码范围: 105-108
• 分类号: TS411
• 语种: 中文

摘要

分别采用近红外光谱技术及气相色谱-质谱联用技术对橄榄油样品进行分析。采用透射方式采集橄榄油样品的近红外光谱比漫反射方式可以获得更好的重现性;通过直观分析、二阶求导以及主成分分析可快速判别橄榄油与掺杂橄榄油。0.10 g橄榄油样品经过10 mL的KOH-甲醇溶液甲酯化处理后,加入10 mL正己烷和10 mL水进行液液萃取,并对正己烷提取液进行气相色谱-质谱分析,对39种橄榄油脂肪酸甲酯含量的分析结果与近红外光谱的主成分分析图对比得出,油酸和亚油酸是影响橄榄油近红外光谱扫描结果的主要成分。