小麦Wx基因近等基因系的创制及其对直链淀粉含量、面条感官品质的影响

• 作者: 于春花 别同德 吴荣林 张晓 王成 王灿国 程晓明 程顺和 赵芸
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: Wx基因 STS标记 近等基因系 直链淀粉含量 面条品质
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 作物遗传育种·种质资源·分子遗传学
• 页码范围: 454-461
• 分类号: S512.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2012.00454

摘要

为明确不同Wx基因对小麦直链淀粉含量的影响以及筛选面条品质优异的基因型,以糯小麦品系Caiwx(aabbdd)为3个Wx基因隐性突变供体亲本,以扬麦01-2 (AABBDD)为轮回亲本,利用连续回交结合花粉碘染、STS标记和同工酶标记检测方法,创制了8种Wx基因纯合基因型的近等基因系,其基因型分别为AABBDD、AABBdd、AAbbDD、AAbbdd、aaBBDD、aaBBdd、aabbDD和aabbdd.利用这些基因型探讨了不同Wx基因对直链淀粉含量及面条感官品质的影响.结果表明,各系的直链淀粉含量为0.9％～24.8％,系间差异显著；糯小麦型(aabbdd)直链淀粉含量最低,双缺失型和单缺失型其次,双缺失型中aaBBdd型含量最高,单缺失型中AAbbDD型含量最低,表明Wx-B1对直链淀粉的合成作用最大.糯小麦型面条的色泽、表观、软硬度、黏性、韧性得分以及总分显著低于其他类型及轮回亲本扬麦01-2;单缺失型面条的色泽、表观得分、总分显著高于轮回亲本扬麦01-2,其中aaBBDD型面条品质表现突出,与市售优质面条粉“雪花粉”制作的面条得分相当,而其他7种基因型及轮回亲本扬麦01-2的面条评分均显著低于雪花粉.说明可以通过遗传操作Wx基因培育优质面条小麦品种.