影响辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化效果的因素

• 作者: 张成 李文芬 汪波 蔡翠杏 颜亨梅
• 来源期刊: 北京师范大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 辛烯基琥珀酸淀粉酯 乳化效果 颗粒大小 黏度 取代度
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 149-152
• 分类号: TS236.9
• 语种: 中文

摘要

采用黏度和取代度为指标的测定方法,探讨了影响辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化效果的因素.研究结果表明：黏度、取代度、乳化液颗粒大小及其分布状态是影响辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化效果的主要因素;乳化液颗粒越小分布越均匀乳化效果越好,反之则越差.我们发现,要获得辛烯基琥珀酸淀粉酯（纯胶）较好乳化效果的条件的优化组合是：1）乳化液颗粒小而均匀;2）黏度为4～4.5mPa.s;3）取代度在0.02以下.该结果为企业提高辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化效果,实现企业低投入、高产出、高效益的目标提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪波	北京师范大学珠海分校工程技术学院	56	359	8.0	16.0
2	张成	北京师范大学珠海分校工程技术学院	16	46	4.0	5.0
3	李文芬	北京师范大学珠海分校工程技术学院	8	38	4.0	6.0
4	颜亨梅	北京师范大学珠海分校工程技术学院	13	60	4.0	7.0
5	蔡翠杏	北京师范大学珠海分校工程技术学院	1	6	1.0	1.0