红菇子实体多糖的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 李淼 李碧婵 王贺祥
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 红菇 多糖 羟基自由基 还原力 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 42-45
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2012.01.015

摘要

通过正交实验法优化了红菇子实体多糖热水浸提法的条件为水料比30,浸提温度60℃,浸提时间3h.在此提取条件下,提取率为4.33％.粗多糖经过DEAE-纤维素阴离子交换柱层析得到D1、D2、D3和D4四个组分.研究了红菇粗多糖及其各组分的还原能力、对·OH的清除作用以及清除NO2-的作用,以此来评价该多糖的抗氧化活性.结果表明,红菇多糖具有一定的还原力,对·OH具有明显的清除作用,在体外模拟胃液条件下对NO2-有一定的清除作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贺祥	中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室	42	360	12.0	16.0
2	李淼	中国农业大学生物学院农业生物技术国家重点实验室	9	28	3.0	5.0