茶叶咖啡碱的功效及含量测定研究进展

• 作者: 刘跃云 官兴丽
• 来源期刊: 福建茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 咖啡碱 功效 含量测定
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS272
• 字数: 2901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-2291.2012.03.002

摘要

咖啡碱是茶叶重要的滋味物质，具有兴奋、抗癌、抗肥胖、抗菌等作用。本文从茶叶咖啡碱的性质，功效，含量测定三个方面进行了综述，并对其发展作了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘跃云		9	30	2.0	5.0