一种测定香肠中亚硝酸盐含量的催化动力学新方法

• 作者: 张妮
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 化学
• 关键词: 亚硝酸盐 香肠 催化动力学 检测方法
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 23-26,52
• 分类号: O657.3
• 字数: 4388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1124.2012.03.008

摘要

在酸性介质中,亚硝酸盐可以显著加速Fe2+的氧化反应,本文据此建立了一种利用紫外-可见分光光度法测定香肠中亚硝酸盐的催化动力学新方法.实验表明,该方法最优化的测定条件是:测定波长480nm,pH值2.5,Cl-浓度0.04mol·L-1,Fe2+初始浓度0.002mol·L-1,苯酚初始浓度0.064mol·L-1,反应时间50min,反应温度25℃.在最优化测定条件下,该方法线性范围为0.1～1.2μg·mL-1,回收率为95％～98.5％.共存干扰和加标回收实验研究表明,该方法选择性、精密度和准确度较高,干扰较小,可用于香肠中亚硝酸盐的准确测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张妮		3	5	2.0	2.0