固定化窖泥功能微生物电镜表征观察及连续产酸性能的研究

• 作者: 刘宏媛 周仁忠 王建忠 黄敬
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 窖泥功能菌 固定化 扫描电镜 连续产酸
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.1
• 字数: 4263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2012.02.013

摘要

用海藻酸钠、琼脂等载体对固定化窖泥功能菌进行发酵产酸的研究,但都存在着载体强度低,操作稳定性差等不足。我们用活性炭、PVA制备了两种固定化窖泥功能菌,并用扫描电镜（SEM）观察了活性炭、PVA固定化窖泥功能菌的形态,连续发酵产酸表明两种固定化窖泥功能菌具有良好的操作稳定性和产酸能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宏媛		4	6	1.0	2.0
2	周仁忠		1	1	1.0	1.0
3	王建忠		1	1	1.0	1.0
4	黄敬		1	1	1.0	1.0