近红外光谱技术在乳品中的应用

• 作者: 曾宪鹏 李倬林 李爽 李铁柱 王亭 黄威
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 近红外光谱 乳品 检测
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TN219|TS252
• 字数: 3097字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2012.12.003

摘要

近红外光谱技术是一门发展迅猛的高新技术,具有快速、高效、操作简单和不损伤样品等特点,目前广泛应用于乳品行业中.综述了近红外光谱技术特点及在乳品中的应用,重点介绍了其在牛乳检测中的应用,并对进一步的研究进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爽	吉林大学军需科技学院	82	367	11.0	15.0
2	李倬林	吉林省农业科学院农产品加工研究所国家乳品加工技术研发分中心	19	73	4.0	8.0
3	曾宪鹏	吉林省农业科学院农产品加工研究所国家乳品加工技术研发分中心	13	31	2.0	5.0
4	王亭	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	2	1.0	1.0