枝链霉菌L2001木聚糖酶的化学修饰及其活性中心

• 作者: 李娥 李秀婷
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 链霉菌 木聚搪酶 化学修饰 活性中心
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-31
• 分类号: TQ925
• 字数: 4215字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.01.004

摘要

分别用多种化学修饰剂,如NBS、WRK对枝链霉菌L2001木聚糖酶进行化学修饰,结果表明,作用于色氨酸的试剂NBS能使酶活明显降低,而作用于谷氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、精氨酸、丝氨酸及组氨酸残基的试剂对酶活力影响明显.为了进一步研究色氨酸时酶活力的影响作用,通过测定修饰酶的假一级常数,得到至少有一个色氨酸残基在枝链霉菌L2001木聚糖酶的活性中心,并通过底物对化学修饰的保护试验得到,色氨酸残基处在酶与底物的结合位点.结合荧光光谱再次确定色氨酸处于该酶的活性部位,是保持酶活性的必需基团.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀婷	北京工商大学化学与环境工程学院	57	547	14.0	21.0
2	李娥	北京工商大学化学与环境工程学院	1	0	0.0	0.0