饮食要有节制地调和五味

• 作者: 天放
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 卷首语
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我国的饮食注重色、香、味俱全,尤其注重"食以味为先".尽管我们每一个人的口味都不一样,酸、甜、苦、辣、咸五味也各有所好.但是,我们一定要认识五味的偏性,要认识五味过度会造成人体的伤害,在选择食物时要有节制地调和五味,才会有利于身体健康. 首先,中医认为五味是人体五脏各有所喜.认为肝喜甜,甜味可缓解肝气的劲急,心喜酸,因为酸味可收敛心火;肺喜苦,因为苦味可以助废气速降;脾喜咸,因为咸味可使脾不会运化过度;肾喜辛、因为辛味可以宜散和提升肾水之阳气.