番石榴籽油稳定性研究

• 作者: 杨永利 林伟鹏 林顺福 罗建华 郭守军 黄香阳
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 番石榴 籽油 稳定性 精炼 理化性质
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 贮藏与保鲜
• 页码范围: 173-175
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2570字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.046

摘要

考察温度和光照对番石榴籽油稳定性的影响,并对溶剂提取法所得毛油进行精练.结果表明:温度、光照均可加速番石榴籽油的氧化,温度越高影响越大,而且光照对番石榴籽油的影响远大于温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永利	韩山师范学院生物系	74	548	14.0	18.0
2	郭守军	韩山师范学院生物系	77	787	16.0	24.0
3	罗建华	韩山师范学院生物系	1	1	1.0	1.0
4	黄香阳	韩山师范学院生物系	1	1	1.0	1.0
5	林顺福	韩山师范学院生物系	1	1	1.0	1.0
6	林伟鹏	韩山师范学院生物系	1	1	1.0	1.0