软枣猕猴桃--龙牙楤木混合汁饮料加工工艺的研究

• 作者: 戴文娟 陈亮
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 软枣猕猴桃 龙牙楤木 混合汁饮料 稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 10-12
• 字数: 2940字
• 语种: 中文

摘要

研究了软枣猕猴桃‐龙牙楤木混合汁饮料加工工艺,对加工过程的护绿,稳定剂的选择等进行了探讨,并运用正交实验研究了产品的调配.结果,确定了最佳配方和加工工艺,可得到风味良好和稳定性高的山野果软枣猕猴桃,山野菜龙牙楤木混合汁保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈亮		2	5	1.0	2.0
2	戴文娟		2	5	1.0	2.0