不同叶片复烤方式对烤烟烟叶品质的影响

• 作者: 丁乃红 卢幼祥 张胜军 潘红园 王绍林
• 来源期刊: 湖南文理学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 临界复烤 低温慢烤 高温快烤 常规化学成分 香味成分
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 烟草研究
• 页码范围: 87-92
• 分类号: TS44
• 字数: 4175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6164.2012.01.024

摘要

选取云南地区上部、中部、下部各1个烤烟烟叶,分别在3种不同复烤方式下进行对比试验,结果表明:在保证烤后含水率均匀性的条件下,临界复烤是可行的;随着复烤加工强度的逐渐增强,总糖、还原糖、香味成分总量下降的趋势越明显;不同的原料在不同叶片复烤方式下感官质量变化趋势不同,应根据原料特性合理选择叶片复烤方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张胜军	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	2	19	2.0	2.0
2	丁乃红	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	14	55	4.0	6.0
3	卢幼祥	安徽中烟工业有限责任公司技术中心	15	68	5.0	7.0
4	王绍林		4	28	3.0	4.0