超声波辅助提取番石榴中多酚类物质的研究

• 作者: 曹增梅 黄和
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 番石榴 多酚 超声波提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 123-126
• 分类号: TQ914
• 字数: 2376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.032

摘要

以番石榴为提取原料,采用超声波辅助提取番石榴多酚.通过对超声波功率、乙醇浓度、料液比、超声时间进行单因素试验,并利用响应面分析得到番石榴中多酚提取率的回归方程.结果表明,番石榴多酚提取的最佳工艺条件为超声波功率350 W,乙醇浓度40％,料液比1∶30(m∶V),该条件下多酚的提取得率为4.65 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄和	广东海洋大学食品科技学院	83	379	11.0	14.0
2	曹增梅	广东海洋大学食品科技学院	3	36	2.0	3.0