自制汤圆,吃着更放心

• 作者: 朱俊平
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

第一款:五仁汤圆馅料的制作:五花肉100克,黑芝麻、核桃仁、大杏仁、花生米、松子仁共100克,新鲜橘子皮50克.1.将五花肉切成小丁,在锅中炒出香味后,冷却备用;2.将黑芝麻、核桃仁、大杏仁、花生米、松子仁烤熟后,压制成碎末;3.将新鲜橘子皮切成小丁;4.将备好的五花肉、坚果碎以及橘子皮丁放在容器中搅拌均匀,放入冰箱中冷藏,待凝固后即可做馅科使用.面皮的制作:将糯米粉和山药粉(或蒸好的山药),以3:1的比例放在干燥洁净的面盆中,加入适量冷水搅拌(如果使用蒸好的山药,则无需加水),揉搓均匀,使得手能够握成团即可.包制汤圆:将面皮揪成大小相同的剂子,然后捏个窝,包入馅料,收口后团成圆球状,无渗液,不露馅,大小均匀即可.包制好后,可以下锅煮熟食用.