罗非鱼片热泵-微波联合干燥工艺

• 作者: 关志强 李敏 郑立静 郭胜兰
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 干燥 贮藏 微波 罗非鱼片 热泵 响应面法
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 270-275
• 分类号: TS254.4
• 字数: 5204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.01.048

摘要

采用响应面分析法优化罗非鱼片热泵-微波联合干燥工艺参数.分别以干燥能耗和产品复水率为试验指标,以熟泵干燥温度、转换点含水率、微波功率3因素为自变量,设计3因素3水平组合响应面分析试验,得出干燥能耗和产品复水率随热泵干燥温度、联合干燥转换点含水率和微波干燥功率变化的回归模型.三组验证试验的试验值与相应模型预测值的误差绝对值均小于5％.基于能耗最小的优化参数为:热泵干燥温度为34.34℃,转换点含水率为42.12％,微波功率为131.69 W;基于复水率最大的优化参数为:热泵干燥温度为33.87℃,转换点含水率为30％,微波功率为201.43 W.以热泵-微波联合干燥工艺参数组合(干燥温度为35℃,转换点含水率为39％,微波干燥功率取微波炉功率档252 W)进行试验,并与相同工况(温度和风速)热泵干燥试验值进行比较,结果表明,热泵-微波联合干燥时间比热泵干燥时间缩短了2/3；热泵-微波联合干燥罗非鱼片复水40 min,复水率达到57.40％,比热泵干燥的复水率(39.16％)增加46.5％.该文为热泵-微波联合干燥罗非鱼提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	广东海洋大学工程学院	86	702	14.0	22.0
2	关志强		12	240	8.0	12.0
3	郭胜兰	广东海洋大学工程学院	5	92	5.0	5.0
4	郑立静	广东海洋大学工程学院	6	114	6.0	6.0