模拟高温制粒过程中酶活损失的快速评定方法

• 作者: 冯定远 吴凡 左建军 苏俊兵 郭军 郭爱红 雷钊
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸酶 湿热法 烘箱处理 水浴处理 酶活损失
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 科技动态
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3194字
• 语种: 中文

摘要

试验采用湿热法,并用水浴和烘箱2种加热方式,模拟在制粒过程中,温度变化对植酸酶酶活损失的变化情况的影响.从市场上收集到A、B、C、D和E5种耐高温植酸酶产品,分别经85℃烘箱处理和85℃水浴处理后,发现烘箱处理组酶A和B活性损失率显著低于水浴处理组,酶D活性损失率显著小于水浴处理组；酶C和E组间活性损失率差异不显著.5种植酸酶分别经85、90和95℃水浴处理后,植酸酶A的活性损失率分别为50.39％、65.64％和71.15％；植酸酶B的活性损失率分别为47.66％、69.90％和73.65％；植酸酶C的活性损失率分别为2.96％和15.46％和29.83％；植酸酶D的活性损失率分别为4.68％、40.45％和47.18％,植酸酶E的活性损失率分别为28.29％、69.11％和71.89％.试验结果表明植酸酶C具有最好的耐热性；采用水浴加热方式的湿热法更适用于试验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯定远	华南农业大学动物科学学院	260	2501	23.0	39.0
2	左建军	华南农业大学动物科学学院	84	367	10.0	14.0
3	雷钊	华南农业大学动物科学学院	2	5	1.0	2.0
4	郭军	华南农业大学动物科学学院	3	12	2.0	3.0
5	吴凡	华南农业大学动物科学学院	2	1	1.0	1.0
6	苏俊兵		6	4	1.0	1.0
7	郭爱红	华南农业大学动物科学学院	1	1	1.0	1.0