稳定氢同位素在出口罗非鱼产地溯源中的应用

• 作者: 刘利平 刘源 王锡昌 马冬红
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 农学
• 关键词: 稳定同位素 罗非鱼 产地 δ2H
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 5-7,25
• 分类号: S965.125
• 字数: 3141字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.01.001

摘要

探索稳定性氢同位素对中国出口罗非鱼产地溯源的可行性.利用同位素比率质谱仪测定来自广东、海南、广西、福建4个地域来源的罗非鱼组织(腹肉和背肉)中δ2 H值.比较分析不同产地来源的罗非鱼组织中氢同位素组成的差异,及其与地域经度、纬度变化的关系,以及稳定性氢同位素用于罗非鱼产地溯源的可行性.结果表明,不同地域的罗非鱼组织中δ2 H同位素组成有显著差异(P＜0.05)；罗非鱼背肉与腹肉中δ2 H值有显著的相关性；罗非鱼肉中的δ2 H值有随着地理纬度增加而减小的趋势；以δ2H同位素为指标,对罗非鱼肉产地的正确判别率高达85％.δ2H同位素是罗非鱼产地溯源的一项很有潜力的指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘源	上海海洋大学食品学院	125	1972	27.0	36.0
2	王锡昌	上海海洋大学食品学院	281	3516	32.0	42.0
3	马冬红	上海海洋大学食品学院	2	85	2.0	2.0
4	刘利平	上海海洋大学水产与生命学院	38	349	11.0	17.0