聚葡萄糖在酸奶中的应用优势及高纤酸奶市场趋势

• 作者: 孙常文 庞明利 张士刚 杨海军
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 聚葡萄糖 特性 应用 法规 高纤酸奶
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.3
• 字数: 3685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2012.10.001

摘要

聚葡萄糖是一种优良的水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和健康功效.重点阐释了聚葡萄糖在酸奶中的应用优势与酸奶市场现状,并分析了未来酸奶市场的发展趋势及高纤酸奶的巨大市场潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张士刚		7	27	3.0	5.0