食用菌多糖提取技术研究概况

• 作者: 刘姿彤 史磊 孙靖轩 潘春磊 王延锋 王金贺
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌 多糖 提取技术
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 6-9
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2012.03.002

摘要

食用菌多糖的生物活性、食药用价值及无毒副作用的特性已被认可,且品种丰富、来源广泛,具有很好的开发前景.综述了物理、化学和生物方法提取食用菌多糖技术的研究进展,并探讨了其发展趋势.