东魁杨梅果实储藏期挥发性有机化合物成分的变化

• 作者: 侯平 刘琳 张晓玲 张汝忠 张汝民 张洁 王星星 郭金星
• 来源期刊: 浙江农林大学学报
• 关键词: 经济林学 杨梅 果实储藏 挥发性有机化合物 热脱附-气相色谱-质谱联用技术
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 143-150
• 分类号: S663.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0756.2012.01.024

摘要

为探讨杨梅Myrica rubra果实在储藏过程中释放挥发性有机化合物(VOCs)的变化,采用热脱附-气相色谱-质谱联用技术(TDS-GC-MS)测定了储藏过程中东魁杨梅Myrica rubra‘ Dongkui’果实释放VOCs的成分和相对含量.结果表明:杨梅果实释放的VOCs中共检测出62种化合物,包括萜烯类、酯类、醇类、醛类、酮类和其他烃等6类,其中,石竹烯是杨梅果实释放VOCs的主要成分,其相对含量占VOCs总量的47.06％;在储藏过程中,萜烯类化合物相对含量变化较大,在储藏4d时达到最高(95.91％),石竹烯相对含量占萜烯类总量的62.74％;醛类化合物相对含量在采摘当天最高,其中糠醛和正己醛含量较高,是醛类的主要成分,随后不断下降；醇类化合物相对含量先下降后上升,在储藏6d达到最高,为5.80％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张汝民	浙江农林大学林业与生物技术学院	26	244	11.0	14.0
2	侯平	浙江农林大学林业与生物技术学院	23	145	8.0	11.0
3	张晓玲	浙江农林大学林业与生物技术学院	4	20	3.0	4.0
4	张洁	浙江农林大学林业与生物技术学院	3	29	2.0	3.0
5	王星星	浙江农林大学林业与生物技术学院	1	11	1.0	1.0
6	刘琳	浙江农林大学林业与生物技术学院	1	11	1.0	1.0