泥螺食用前处理过程中甲醛含量的测定

• 作者: 季美娟 李新玲
• 来源期刊: 化学工程师
• 学科: 工学
• 关键词: 泥螺 甲醛 分光光度法
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 32-33
• 分类号: TS254.7
• 字数: 1710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1124.2012.08.010

摘要

由于水产品中甲醛有本底含量,利用乙酰丙酮分光光度法测定泥螺在不同浸泡时间下的甲醛含量,结果表明:泥螺内甲醛含量随着浸泡时间延长而逐渐降低.浸泡的同时加干茶叶渣吸附甲醛,加快了甲醛浓度下降.实验结果显示:泥螺食用前需要通过4～5h以上的浸泡,而且要多次换浸泡水.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季美娟	南通大学化学化工学院	9	23	3.0	4.0
2	李新玲	南通大学公共卫生学院	27	148	7.0	11.0