超声波辅助纤维素酶提取甜菊糖苷

• 作者: 付娟娟 彭业芳 李丹丹 温文 温辉梁
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菊糖苷 超声波 纤维素酶 提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 129-133
• 分类号: TS245.9
• 字数: 2699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.05.013

摘要

为了提高甜菊叶中甜菊糖苷的提取效率,将超声波和纤维素酶共同应用于甜菊糖苷的提取中,研究其对甜菊叶中甜菊糖苷的提取率的影响.通过对液料比、纤维素酶用量、温度、超声时间和超声功率五个单因素进行分析,并利用正交试验进行条件优化.实验结果表明:当液料比为12,纤维素酶用量为0.15％,提取温度为60℃,超声时间为80min,超声够率为50W,该条件下甜菊糖苷的提取率为12.94％；提取率比水提高出2.90％,并缩短了提取时间,降低了提取温度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付娟娟	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	4	20	3.0	4.0
2	温文	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	32	4.0	5.0
3	李丹丹	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	8	31	3.0	5.0
4	彭业芳	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	6	30	3.0	5.0
5	温辉梁	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	60	774	16.0	25.0