辣椒为什么这么辣

• 作者: 博里
• 来源期刊: 北方人
• 学科: 农学
• 关键词: 致病体 辣椒素 辣椒种子 胃肠疾病 墨西哥辣椒 提取物 玛雅人 斯伯里 辣椒品种 存放时间
• 年，卷（期）: bfr,（2）
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: S641.3

摘要

【正】辣椒不但美味可口,还有防止食物腐败,延长存放时间的功能。古代玛雅人用混合了辣椒的药物医治感染的伤口、胃肠疾病和耳朵痛。实验证明,辣椒的提取物确实能抑制一些微生物致病体的生长。但是这些显然不是辣椒进化出辣味的原因。为了揭开辣味诞生的秘密,美国生态学家退克斯伯里来到辣椒的故乡玻利维亚。