防病保健知识

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 保健知识 防病 亚硝酸盐 致癌物质 鲜黄花菜 苯并芘 金针菜 油渣
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 55
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

1．油渣、锅巴不宜吃：油渣、锅巴中含有苯并芘，苯并芘是致癌物质，所以不宜吃。 2．吃哪些蔬菜易中毒：①发芽、发青的土豆有毒。②鲜黄花菜（即金针菜）有毒。③未腌制透的菜。④隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是强致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。