“瘦肉精”的危害及检测方法

• 作者: 陆平
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 瘦肉精 检测方法 人体危害
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: S859.84
• 字数: 2860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2012.03.026

摘要

对＂瘦肉精＂的性质以及对人体的危害进行了阐述,并根据实际情况总结了4种检测＂瘦肉精＂的方法,即＂瘦肉精＂检测卡、酶联免疫吸附法（ELISA）、高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱—质谱法（GC-MS）,为＂瘦肉精＂的实验室鉴定及检测提供了理论参考。