非发酵豆制品中合成着色剂测定方法的研究

• 作者: 王鑫 黄韬睿
• 来源期刊: 生命科学仪器
• 学科: 工学
• 关键词: 非发酵豆制品 合成着色剂 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TQ622
• 字数: 1186字
• 语种: 中文

摘要

建立了非发酵豆制品中合成着色剂测得的高效液相色谱法。用无水乙醇-氨水（2ml浓氨水稀释至100m1）-水（70：20：10）提取合成着色剂，采用AgilentEclipseXDB—C18（4．6ram×150mm，5μm）；流动相：甲醇-0．02m0儿乙酸铵，梯度洗脱，流速为1．0ml／min，柱温：35℃，检测波长：254nm。在此色谱条件下进行检测，结果表明，两种合成着色剂，方法回收率均为90％以上，方法最低检出限均为0．02mg／kg。该方法可有效检测非发酵豆制品中合成着色剂含量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄韬睿		7	31	4.0	5.0
2	王鑫		14	33	4.0	5.0