乳化剂对樱桃谷鸭生产性能、肌肉品质和脂类代谢的影响

• 作者: 吴萍 周岩民 温超 陈跃平
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 乳化剂 樱桃谷鸭 生产性能 肌肉品质 脂类代谢
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 276-280
• 分类号: S831.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-5470.2012.03.010

摘要

将540只1日龄樱桃谷鸭随机分为3组,每组6个重复,每重复30只,分别饲喂添加0(对照组)、200、400 mg·kg-1乳化剂的试验日粮,试验期为42d,研究不同含量乳化剂对樱桃谷鸭生长性能、肌肉品质和脂类代谢的影响.结果表明:添加400 mg· kg-1乳化剂可显著降低樱桃谷鸭前期料重比(P＜0.05),提高42 d体重(P＜0.05);添加200 mg· kg-1乳化剂可显著降低胸肌48h滴水损失(P＜0.05),提高胸肌24h的pH(P ＜0.05).与对照组和200 mg·kg-1乳化剂组相比,添加400 mg·kg-1乳化剂可显著提高血清中的甘油三酯(TG)含量(P＜0.05).添加200mg· kg-1乳化剂可显著降低血清中的低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量(P＜0.05),添加乳化剂对血清中的高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)和血清中的总胆周醇(TC)含量均无显著影响(P＞0.05).结果提示,日粮中添加400 mg·kg-1乳化剂可提高樱桃谷鸭生产性能,添加200 mg·kg-1可改善胸肌肌肉品质,添加不同含量乳化剂均能不同程度改善脂类代谢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周岩民	南京农业大学动物科技学院	230	2762	28.0	38.0
2	温超	南京农业大学动物科技学院	59	546	14.0	20.0
3	吴萍	南京农业大学动物科技学院	13	104	6.0	10.0
4	陈跃平	南京农业大学动物科技学院	10	42	4.0	6.0