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摘要:
为了明确不同包装材料对鲜切哈密瓜贮藏品质的影响,选择厚度均为0.03 mm的聚乙烯膜(PE)、聚乙烯微孔膜(PE微孔)、定向聚丙烯膜(OPP)和聚氯乙烯膜(PVC)为包装材料,将包装好的鲜切哈密瓜置于5℃,相对湿度85%~95%的冷库中贮藏,研究其对鲜切哈密瓜品质的影响.结果表明:0.03 mm聚乙烯膜能较好地抑制鲜切哈密瓜呼吸强度和水分散失,降低可溶性固形物和维生素C的消耗,维持较好的硬度和色泽,抑制多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性.0.03 mm聚乙烯膜包装的鲜切哈密瓜在贮藏10 d时仍能维持较好的商品价值,保鲜效果最好.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 不同保鲜膜包装对鲜切哈密瓜品质的影响
来源期刊 华东师范大学学报(自然科学版) 学科 工学
关键词 鲜切哈密瓜 保鲜膜包装 品质
年,卷(期) 2012,(6) 所属期刊栏目 生命科学
研究方向 页码范围 131-138
页数 8页 分类号 TS255.3
字数 4794字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-5641.2012.06.015
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王海宏 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 50 632 16.0 22.0
2 乔勇进 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 132 1213 19.0 27.0
3 陈召亮 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心 32 475 14.0 21.0
4 周任佳 上海理工大学医疗器械与食品学院 3 37 3.0 3.0
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华东师范大学学报(自然科学版)
双月刊
1000-5641
31-1298/N
16开
上海市中山北路3663号
4-359
1955
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