荸荠淀粉的氧化漂白

• 作者: 刘子杰 梁兴唐 黄祖强
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 荸荠淀粉 漂白 次氯酸钠 二氧化氯
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 88-91
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.9

摘要

分别采用次氧酸钠和二氧化氯为氧化漂白剂对荸荠淀粉进行漂白。以荧光IL457白度为评价指标，探讨漂白剂用量、漂白时间、漂白温度和pH值对漂白效果的影响。结果表明：在含10．0g淀粉的淀粉乳液（质量分数为30％）中，NaClO用量、时间、温度和pH值分别为2．0mL、1．Oh、40．0℃和7．0，以及C102用量、时间、温度和pH值分别为5．0mL、2．0h、40．0℃和7．0的条件下均获得白度大于99％的荸荠淀粉。相比原淀粉的88．1％，白度明显提高。