葛根枳椇子复合解酒饮料的研制1)

• 作者: 包怡红* 夏欣欣 彭亚文 徐明慧 杨苑艺
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 枳椇子 葛根 解酒 保健
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 3-6
• 语种: 中文

摘要

以葛根和枳椇子为主要原料研制一种具有解酒功能复合型饮料.原料经过粉碎、加热、浸提、调配、离心等工艺,采用L9(33)正交试验进行优化,确定最佳的配方:葛根2%、枳椇子4%、薄荷粉0.03%、姜粉0.01%、白砂糖5%.在此工艺条件下得到的产品,在室温(20~25℃)贮存,测定了贮存期内的理化指标和微生物指标.结果表明:在贮存期内该产品的理化指标和微生物指标均符合食用饮料的标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏欣欣	东北林业大学林学院	6	24	4.0	4.0
2	徐明慧	东北林业大学林学院	5	20	3.0	4.0
3	杨苑艺	东北林业大学林学院	7	25	4.0	5.0
4	彭亚文	东北林业大学林学院	2	8	2.0	2.0
5	包怡红*	东北林业大学林学院	1	5	1.0	1.0