赣南脐橙皮渣提取物抑菌作用研究

• 作者: 张晓媛 胡小兰 赖闻玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 脐橙皮渣提取物 抑菌作用 最小抑制浓度
• 年，卷（期）: 2012,（27）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13573-13575
• 分类号: S666.4|TS255.1
• 字数: 2564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.27.124

摘要

[目的]深入研究赣南脐橙皮渣提取物的抑菌性能,开辟脐橙皮渣综合利用的新途径.[方法]采用滤纸扩散法和二倍稀释法测定了赣南脐橙皮渣的水、无水乙醇和乙醚不同溶剂提取物对食品常见腐败菌的抑菌性能和最小抑菌浓度.[结果]赣南脐橙皮渣3种不同溶剂提取物对细菌、酵母和霉菌都有抑制作用,其中乙醚提取物对黑曲霉的抑制效果最为明显.[结论]赣南脐橙皮渣可开发为天然、安全、高效的食品防腐剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓媛	赣南师范学院生命与环境科学学院	14	28	3.0	4.0
2	赖闻玲	赣南师范学院生命与环境科学学院	33	197	7.0	13.0
3	胡小兰	赣南师范学院生命与环境科学学院	1	1	1.0	1.0