饲喂不同水平虫草培养残基对中华绒螯蟹营养品质的影响

• 作者: 孙丽萍 孟祥雨 宋学宏 张磊磊 王婷婷 郭培红 陈月明
• 来源期刊: 淡水渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 蛹虫草培养残基 中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis) 营养品质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 40-46
• 分类号: S963.73
• 字数: 4483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6907.2012.02.007

摘要

在基础饲料中分别添加0.25％、0.5％、1.0％、2.0％、4.0％、8.0％、16.0％的蛹虫草培养残基(简称虫草基),以基础饲料为对照,饲喂规格为(4.0±1.0)g的中华绒螯蟹75 d,测定中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)常规营养成分、肌肉与血清氨基酸及肝胰腺脂肪酸含量,研究虫草基对中华绒螯蟹营养品质的影响.结果显示:(1)虫草基对中华绒螯蟹水分和蛋白含量无影响(P＞0.05),0.5％和1.0％添加组的全蟹、肌肉、肝胰腺粗脂肪含量显著高于对照组(P＜0.05).(2)适量添加虫草基可增加中华绒螯蟹肌肉游离氨基酸含量,0.5％ ～2.0％的添加组显著高于对照组(P＜0.05),但对氨基酸组成及主要呈味氨基酸含量影响不显著(P＞0.05)；1.0％和16.0％添加组中华绒螯蟹血清氨基酸和主要呈味氨基酸含量明显提高(P＜0.05).(3)虫草基的添加可提高肝胰腺不饱和脂肪酸及必需脂肪酸含量,且1.0％添加组显著高于对照组(P＜0.05).饲料中添加适量的虫草基可提高中华绒螯蟹肌肉与血清的游离氨基酸、血清必需氨基酸、肝胰腺不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量,从而改善中华绒螯蟹营养品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋学宏	苏州大学基础医学与生物科学学院	127	1646	23.0	36.0
2	张磊磊	苏州大学基础医学与生物科学学院	11	61	5.0	7.0
3	孟祥雨	苏州大学基础医学与生物科学学院	10	70	6.0	8.0
4	王婷婷	苏州大学基础医学与生物科学学院	26	109	7.0	9.0
5	郭培红	苏州大学基础医学与生物科学学院	8	74	5.0	8.0
6	孙丽萍	苏州大学基础医学与生物科学学院	7	86	6.0	7.0
7	陈月明		2	2	1.0	1.0