在日常食物中寻毒

• 作者: 黄晓丽
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食警钟
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

1.番茄的毒物:生物碱 尽管在许多国家番茄受热捧,但番茄确实有毒.虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质.在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些.这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张.茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除生物碱.这种化学物质的效用很大,它往往被人们用来驱虫.