莲藕制品加工技术

• 来源期刊: 农村．农业．农民：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 加工技术 莲藕 制品 藕粉 滤浆 刮皮 切碎 曝晒
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 57
• 页数: 1页
• 分类号: S645.1

摘要

一、藕粉 将鲜藕洗净，去节刮皮，切碎磨浆，边磨边加水，得到均匀细腻的藕浆后用纱布袋加压滤浆去渣，滤浆静置1天，除去上层清液，将沉淀的湿藕粉打碎后曝晒或烘干即成。