新形势下食品工艺学理论课改革初探

• 作者: 于海 徐鑫 杨明 秦春君 葛庆丰 金昌海
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 食品工艺学 理论教学 改革
• 年，卷（期）: ncpjgx,（2）
• 页码范围: 154-155
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1

摘要

围绕食品工艺学教学内容、教学方法和考核机制,介绍了理论教学过程中的一些改革措施。通过这些改革,激发了学生的学习兴趣,使食品工艺学的课堂教学质量得到了提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于海	扬州大学食品科学与工程学院	67	258	8.0	12.0
2	金昌海	扬州大学食品科学与工程学院	39	604	13.0	24.0
3	徐鑫	扬州大学食品科学与工程学院	33	181	8.0	11.0
4	葛庆丰	扬州大学食品科学与工程学院	66	325	10.0	16.0
5	杨明	扬州大学食品科学与工程学院	20	85	6.0	9.0
6	秦春君	扬州大学食品科学与工程学院	7	25	3.0	5.0