洋葱多糖的分离纯化及单糖组成研究

• 作者: 徐怀德 李晋 米林峰
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱 多糖 性质 组成
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 202-206
• 分类号: TS255.1
• 字数: 3402字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.02.031

摘要

洋葱粗多糖经脱蛋白、脱色,DEAE-52纤维素柱层析纯化得到精制洋葱多糖.测定该多糖的性质和单糖组成.结果表明:洋葱多糖为白色粉末状物质,易溶于水,多糖含量为85.32％;洋葱多糖在紫外波长195 nm处有明显的吸收峰,在紫外波长260 nm和280 nm处无吸收峰,表明其不合核酸及蛋白质；在红外吸收光谱3 422.25、2 920.43、1 627.37、1 415.55、1 331.67、1 091.85 cm-1处均有多糖的典型吸收峰,且该多糖为吡喃糖,由α-糖苷键连接.高效液相色谱测定结果表明洋葱多糖主要由鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和木糖组成,其物质的量比值为0.32∶0.14∶1.90∶0.20∶4.97∶1.00.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐怀德	西北农林科技大学食品科学与工程学院	163	1939	23.0	34.0
2	米林峰		4	106	4.0	4.0
3	李晋	西北农林科技大学食品科学与工程学院	3	65	3.0	3.0