黏黏食界那些粘牙的食物

• 作者: 刘晓森（摄影—— 艾晓（马呙）
• 来源期刊: 博物
• 学科: 工学
• 关键词: 粘牙 食物 面筋 淀粉制品
• 年，卷（期）: bw_2012,（4）
• 页码范围: 78-81
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4

摘要

你有没有被吃的东西粘到过牙？它越黏你就越要使劲嚼。至少还是有人喜欢这种感觉的，要不那些黏黏的食物，早就被淘汰出餐桌了。虽然它们粘牙的感觉是一样的，却有着各自不同的“黏”道理。