“另类”主食吃出健康

• 作者: 张敏 杨年红
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 主食 健康 精白米面 膳食模式 营养素 蛋白质
• 年，卷（期）: dzyx,（2）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: R154

摘要

精白米面营养素成分存在先天不足 我国居民传统膳食模式中，50％～60％的能量和50％～55％的蛋白质都是由粮谷类提供的．故称其为主食。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张敏	华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系	197	1492	20.0	32.0
2	杨年红	华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系	42	292	9.0	16.0