食品中叔丁基对苯二酚的检测方法

• 作者: 郝鹏鹏
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品抗氧化剂 叔丁基对苯二酚 检测 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 2477字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.03.011

摘要

随着食品工业的快速发展,食品添加剂违规添加现象屡禁不止。叔丁基对苯二酚是一种被广泛应用于油脂食品的抗氧化剂,其在食品中的检测日益受到重视。通过介绍食品中叔丁基对苯二酚检测的研究现状,综述样品前处理方法和仪器分析方法的研究进展,探讨各种方法的原理和应用,比较不同方法的优缺点,为开发快速、准确、灵敏地检测食品中叔丁基对苯二酚的新技术提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝鹏鹏	首都经济贸易大学安全与环境工程学院	15	32	2.0	5.0