湖北省部分食品中添加剂的抽样检测

• 作者: 付小雨 郭江锋 陈运中 高冰
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 过氧化苯甲酰 面粉 亚硝酸盐 酱腌菜 鸭脖
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: TQ013.2

摘要

本文抽样检测湖北省市售面粉中过氧化苯甲酰及酱腌菜和鸭脖中亚硝酸盐的含量，评价湖北省的食品安全性。利用高效液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰的含量；采用分光光度法，在波长550m处测定酱腌菜和鸭脖中亚硝酸盐的含量。结果表明：湖北省部分食品中的添加荆含量基本符合国家卫生标准，少数添加剂含量超标，卫生部门应加强监管力度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈运中	武汉工业学院食品科学与工程学院	28	343	12.0	18.0
2	高冰	武汉工业学院食品科学与工程学院	13	87	6.0	9.0
3	付小雨	武汉工业学院食品科学与工程学院	2	4	1.0	2.0
4	郭江锋	武汉工业学院食品科学与工程学院	1	0	0.0	0.0