从头到尾教你巧吃鱼

• 作者: 薛长庆
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼 营养价值 氨基酸含量 产卵期
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: S964.3

摘要

春天是吃鱼的好时机，因为春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多营养。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。营养专家指出，鱼的不同部位营养价值有所不同。