乳及乳制品中皮革水解蛋白检测方法的研究进展

• 作者: 初晓娜 吴燕 徐秀玲 李彦 李辉 穆阿丽
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 乳及乳制品 皮革水解蛋白 检测方法
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 36-38,41
• 分类号: S816.17
• 字数: 3528字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2012.02.011

摘要

本文介绍了乳及乳制品中皮革水解蛋白的几种检测方法,主要包括比色法、氨基酸自动分析仪测定法、高效液相色谱法、高效液相色谱-质谱联用法、毛细管电泳法,并对各种方法的原理及其研究情况进行了详细阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕		5	12	2.0	3.0
2	李彦		2	3	1.0	1.0
3	初晓娜		6	5	2.0	2.0
4	徐秀玲		2	3	1.0	1.0
5	穆阿丽		3	4	1.0	2.0
6	李辉		2	3	1.0	1.0