磷脂酶A1酶法脱胶精炼油稳定性研究

• 作者: 万建春 从艳霞 俞建国 姜波 李维瑶 胡鹏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: PLA1 酶法脱胶 氧化稳定性 脱色
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644.4
• 语种: 中文

摘要

通过改变酶法脱胶工艺条件,寻找一种提高磷脂酶A1(PLA1)酶法脱胶精炼油稳定性的方法.分别考察了水洗、柠檬酸的添加及脱色剂对酶法脱胶精炼油稳定性的影响.结果显示,水洗、添加柠檬酸在一定程度上能改善PLA1酶法脱胶精炼油的稳定性,但效果不及在脱色过程中添加活性炭明显.在脱色过程中添加0.1％的活性炭可以有效改善PLA1酶法脱胶精炼油的稳定性,达到可以和化学精炼油相似的效果.