成都市龙泉驿区小学生的早餐行为及其营养价值调查

• 作者: 付万朝 张义琼 朱易萍 胡旭初 陈群
• 来源期刊: 中华妇幼临床医学杂志（电子版）
• 关键词: 早餐行为 营养价值 小学生
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 593-595
• 页数: 3页
• 字数: 2677字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3877/cma.j.issn.1673-5250.2012.06.007

摘要

目的 探讨成都市龙泉驿区小学生早餐行为及营养状况,为开展学校营养教育提供科学依据.方法 2012年4月至7月采用随机整群抽样方法,首先随机选择成都市龙泉驿区10所小学,再从每所小学的每个年级随机抽取4～5个班学生,如一个年级不足4个班,则全部抽取,共计抽取8139名小学生为研究对象.采用问卷调查方式收集其早餐行为信息,进行早餐营养质量评价,并进行相关统计学评价.结果 本组问卷的有效回收率为97.63％(7946/8139).其中,67.7％小学生每周早餐5～7次,男、女学生每周早餐频次比较,差异无统计学意义(x2 =6.505,P=0.089);47.2％早餐来源于母亲准备；79.4％主要在家用早餐；80.6％小学生的早餐营养质量较差,男、女生早餐营养价值比较,差异无统计学意义(x2=5.646,P＞0.05).结论 龙泉驿区小学生早餐行为存在一些不合理方面,早餐营养质量较差,应改善其早餐的食物结构,提供营养素均衡的早餐,促进小学生的健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱易萍		51	329	8.0	16.0
2	陈群		10	10	2.0	3.0
3	付万朝		8	63	4.0	7.0
4	张义琼		10	70	4.0	8.0
5	胡旭初		1	4	1.0	1.0